재료:쇠고기600.돼지고기600g 우스터 소스 4-5스푼또는 진간장. 후추,소금 식성대로 ,양파1개,샐러리10센티정도5개(입맛에따라 더넣기도 빼기도 됨),생강즙2스푼,마늘 1스푼,조리용술 2스푼,계란2개, 빵가루 1컵,
소스:양파 반개.양송이 6-7개(가지 절여서 물기짠것 피망 당근등 입맛에 맞게 추가할수 있음)돈까스소스1컵,케첩1컵꿀1스푼,,우유와 생크림3스푼
만들기:1.양파,샐러리마늘을 곱게다져서 기름약간에 볶아 식히기
2.고기는 섞어서 우스터소스와소금 후추,계란을 넣고 끈기있을때까지 치대고나서 식힌 채소 넣고 빵가루로 농도 맞추기.되면 딱딱하니 약간 무르게 하기.
3.둥글게 고기를 한번 먹을만큼 잡고 오른손에서 왼손으로 열번이상 던지며 모양잡기 그래야 구울때 변형안됨.(손바닥 좀아픔)
4. 달군팬에 기름두르고 고기를 굽는데 불조절 잘해야 타지 않음. 젓가락으로 핏물이나오는지 획인하며 불을 낮추어 익힘 .
5.양파와 양송이는 썰어 기름에 볶다가 돈까스 소스(우스터소스를 쓸수도있음)와 케첩을 넣고 끓임 불조절은 눋지 않게, 다음 우유와 생크림으로 묽기 조절하고 꿀을 식성에 따라 더넣던지 줄이든지함.
6.샐러드 야채에 딸기와 꿀,소금을 넣고 갈아서 끼얹어 먹어도 좋아요 |
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함박 스테이크
