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2009-05-07 22:04:10

급식점검자5

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위탁급식업체를 다녀와서..

위탁급식업체명 - 모심
지적사항
1.배수로주변 타일 부분 파손 및 배수구 스텐으로 공사필요 => 업체 인식하고 공사계획
중이라함
2.급식업체 주변이 산이라서 그런지 쥐가 많음(세스코에서 쥐소독약 많이 사용함)- 출입구 관리 중요성 인지시킴
3.조리기구 위생에서 식판에 물기가 남아서 운반차량 운송
4.돈육볶음담을때 투명비닐에 담고 통에 담음 => 투명비닐로 인한 유해성이야기하니 검사에서 이상이 없는 제품이라함 ?? 그래서 검사에서 적합했다는 문서 보여달라니 어쩌구저쩌구하며 팩스로 보내준다함
5. 식단에 냉동식품이나 인스턴트가 주2회인데도 불구하여 더 많이 들어감
6.작업장 조도가 안맞아 어두움
7. 자동튀김기 범프도색칠 벗거짐
8. 국그릇씻고 물기뺄때 바닥에서 겨우 5cm떨어짐.
9. 고루가루에서 투명비닐 조각 발견
냉동식품이 많이 사용되고 통조림식품 많음. 기본 양념(된장, 간장, 고추장 시중판매되는 제품) 으~ 심하다심해 (개인적)

위탁급식업체명 - 센트랄푸드
지적사항
1. 위생모는 착용하나 마스크 착용안하고 들어가게 함
2. 위생모를 쓰나 머리카락이 흘러내려도 별로 신경안씀 - 영양사또한
3. 위생복은 외부인에게는 일회용이냐 물으니 두명이 엇갈리는 대답함 - 한명은 일회용이라하고 한명은 다시쓴다하고 ...
4. 방충망 일부 파손
5. 배수구 타일 부분 파손 => 손볼 여가 없다함. 시멘트가 마를려면 최소2일은 필요한데 2일걸리는데 토요일까지 급식을 하다보니 방학때나 손본다함
6. 배수구부분에 운반이 편하라고 스텐을 덮어놓음 배수위생지적
7. 이삿짐센터에서 쓰는 플라스틱박스를 1단은 비우고 2단부터 식자재나 식판담는데 나
중에 1단(바닥에 닿임)게 2단으로 쓰이고 문제된다하니 소독하면 된다함. 그런와중에 바닥에 무썰은거 담았던 흔적있던 박스 바닥에 있어 지적함.
8. 타일바닥이 많이 미끄러움 위험스러움

위의 사진은 모심에서 찍은 사진임

	위탁급식업체 점검 후기	위탁급식업체점검	2009/05/09